de la carta de restauración
Auténtico atún rojo del Mediterráneo cortado a Santoku, macerado con teriyaki y wasabi y presentado con aguacate fresco y flor de pensamiento.
Típico arroz montañés alicantino con conejo campero y caracoles, con esencia de sotobosque (romero, tomillo…)
Magret de pato francés marcado a la sartén sobre lecho de manzana caramelizada a la miel de mil flores.
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