de la carta de restauración
Auténtico atún rojo del Mediterráneo cortado a Santoku, macerado con teriyaki y wasabi y presentado con aguacate fresco y flor de pensamiento.
Típico arroz montañés alicantino con conejo campero y caracoles, con esencia de sotobosque (romero, tomillo…)
Magret de pato francés marcado a la sartén sobre lecho de manzana caramelizada a la miel de mil flores.
de la carta de vinos
Vino tinto de año con maceración carbónica (¡fresco, ligero, picante!) perfecto maridaje para nuestros arroces
La consagración de la uva Albariño en su máxima expresión. Perfecto para acompañar nuestro Jamón 100% Ibérico, Bellota puro del Valle de los Pedroches.
Rioja Alavesa por excelencia, rojo picota, capa alta, largo, amable… con todo y para todos.
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