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Recomendaciones
de la carta de restauración
Tartar de atún rojo del Mediterráneo con aguacate
Auténtico atún rojo del Mediterráneo cortado a Santoku, macerado con teriyaki y wasabi y presentado con aguacate fresco y flor de pensamiento.
Arroz con conejo y caracoles al romero
Típico arroz montañés alicantino con conejo campero y caracoles, con esencia de sotobosque (romero, tomillo…)
Magret de pato con manzana caramelizada
Magret de pato francés marcado a la sartén sobre lecho de manzana caramelizada a la miel de mil flores.
Recomendaciones
de la carta de vinos
Ugarte Tinto Maceración Carbónica 2015
Vino tinto de año con maceración carbónica (¡fresco, ligero, picante!) perfecto maridaje para nuestros arroces
Gallaecia Vendimia Tardía
La consagración de la uva Albariño en su máxima expresión. Perfecto para acompañar nuestro Jamón 100% Ibérico, Bellota puro del Valle de los Pedroches.
Martín Cendoya RSA 2009
Rioja Alavesa por excelencia, rojo picota, capa alta, largo, amable… con todo y para todos.
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