Carta de Restauración

entrantes, ensaldas, nuestros arroces, del mar, de la tierra... y algo dulce para el final

Para empezar | Starters

Turrón de foie con praliné de avellana
8,00

Foie nougat with hazelnut praline

Mejillones al vapor
10,00

Steamed mussels

Sepia de ración a la plancha con salsa verde
12,00

Grilled cuttefish with green sauce

Queso de cabra a la plancha con dulce de tomate
11,00

Goat cheese grilled with fresh tomato

Calamares al estilo andaluz
11,00

Squidrings andalucian style

Papas al estilo “de la Vera” con jamón ibérico puro de bellota
20,00

“La Vera” potatoes style with Pure Iberian ham

Parrillada de verduras de temporada
10,00

Grilled seasonal vegetables

Puntillas de calamar fritas
9,00

Small fried seasquid

Gamba roja de nuestra bahía (100 grs. 3-4 uds.)
Según Mercado

Red prawns from the bay (100 grs. 3-4 pcs.)

Quisquilla hervida de Santa Pola
Según Mercado

Boiled prawns from Santa Pola's Bay

Higos frescos con bloc de foie (de temporada)
16,00

Fresh figs with foie (seasonal)

Almejas a la marinera
16,00

Clams in white wine sauce

Chipirones con ajetes
12,00

Squid with young garlic

Jamón de bellota ibérico puro
24,00

Pure Iberian Bellota Ham

Queso de cabrales (100 grs.)
6,00

Goat cheese (100 grs.)

Croquetas de boletus (1 ud.)
3,00

Boletus Croquettes (1 pc.)

Pimientos de piquillo rellenos de gamba y jengibre (1 ud.)
3,00

Peppers stuffed with shrimp and ginger (1 pc.)

Pulpo a la gallega
16,00

Galician octopus

Espárragos trigueros gratinados con queso gorgonzola
10,00

Asparagus topped with gorgonzola cheese

Zamburiña a la plancha con mayonesa de miel (und.)
3,30

"Zamburiñas" clams with honey sauce

Pintxo de Javier
3,50

Javier's pintxo

Copa de verduritas en tempura
10,00

Cup of tempura fried vegetables

Timbal de habitas baby con alcachofas y sardinillas tostadas
19,00

Baby broad timbale with artichokes and roasted sardines

Regañá con ensaladilla de marisco
6,00 €

Sea fruit salad

Tataki de atún rojo con mayonesa de wasabi
15,00

Red tuna tataki with wasabi mayonnaise

Ortiguillas de mar con salsa de esparragos
16,00

Sea anemone with asparagus sauce

Las Ensaladas | Salads...

Ensalada especial con atún y zahahoria
7,50

Special salad with tuna and carrots

Ensalada Frontón con salsa rosa o mostaza
9,00

Frontón salad with cocktail sauce or mustard sauce

Ensalada templada de calamares y gambas
12,00

Warm salad with squid and prawns

Ensalada de aguacate con cangrejo y langostino
12,00

Avocado salad with crab and shrimp

Tomate pata negra con ajo y capellán
8,00

Special tomatoes with garlic and chaplain fish

Ensalada de pimientos asados con queso de cabra y nueces
12,00

Roasted pepper salad with goat cheese and nuts

Nuestros Arroces | Our Rice

Paella mixta de pollo y marisco
9,00

Mixed paella with shellfish and chicken

Paella de marisco con fondo de pescado
12,00

Shellfish paella made in fresh fish broth

Arroz con conejo y caracoles al romero
10,00

Rice with rabbit and snails with rosemary

Paella de chipirones y ajetes
10,00

Rice with small seasquid and young garlic

Fideuá de pescado
12,00

Paella with noodles and fish

Arroz a banda
11,00

Rice with cuttlefish and prawns

Arroz meloso con bogavante
22,00

Sticky rice with lobster

Arroz caldoso de verduras
10,50

Rice with vegetables

Arroz con conejo y boletus al vino tinto
15,00

Rice with rabbit and wild mushrooms with red wine

Del Mar | From the Sea...

Tartar de atún rojo con aguacate
25,00

Bluefin tuna tartar with avocado

Lomos de rape con verduritas de tempura
19,00

Monkfish fillet with vegetables tempura

Calamar de bahía a la plancha con salsa verde
17,00

Grilled seasquid with green sauce

Lenguado de bahía
Según Mercado

Sole from the bay

Dorada a la espalda
12,00

Grilled sea bream

Merluza de pincho
20,00

Hake

De la Tierra | From the Land

Filete de pechuga de pollo con verduras a la plancha
8,00

Chicken breast fillet with vegetables

Magret de pato con manzana caramelizada a la miel
23,00

Duck breast with caramelized apple in orange blossom honey

Escalopes de cerdo con patatas
7,80

Pork fillet in breadcrumbs with chips

Solomillo de cerdo iberico con jamón de bellota y salsa de turrón
10,50

Baked iberian pork tenderloin with pure iberian ham and nougat sauce

Delicioso entrecotte de ternera con patatas
16,00

Delicious rib-steak with chips

Solomillo de ternera a la sartén
19,00

Baked beef tenderloin

Chuleta de ternera valle de los Pedroches
40,00 €/Kg.

Beef steak grilled

Abanico de cerdo ibérico del Valle de los Pedroches
14,00

Iberian pork slices from Pedroches Valley

Steak tartar
24,00

Algo dulce para el final | Something Sweet for the End

Coulant de chocolate
6,00

Chocolate coulant

Hojaldre de manzana con helado de mantecado
6,50

Apple puff pastry with mantecado ice cream

Tarta de almendra y orujo con cabello de ángel
5,00

Marc almond cake with angel hair

Tarta de limón Bernia
5,00

Bernia lemon cake

Pannacotta de cafe
3,50

Coffee pannacotta

Pan de Calatrava con nata fresca
3,50

Calatrava bread with fresh cream